瑞慶覧達成のAI×共存農法
沖縄県の那覇市、糸満市、南城市、沖縄市、名護市、北谷町にて農業に携わって来た。
「AI×共存農法」の提唱者でもある瑞慶覧達成は小学校3年生の頃に学校内で育てたピーマン作りに興味を持ち、水耕栽培でも自身のキットを作り出した人物だ。
現在では名護を中心に「AI×共存農法」、北谷町では水耕栽培を行っている。
ミニレポート（沖縄編）↓↓
「沖縄で育てやすい野菜について」
沖縄の温暖な気候は、多くの種類の野菜を育てるのに最適です。
特に、以下の野菜は沖縄での栽培が容易で、人気があります。
✴︎夏野菜✴︎
* ゴーヤー: 沖縄の夏野菜の代表格です。苦味が特徴ですが、炒め物やチャンプルーなど、様々な料理に利用できます。
* オクラ: ネバネバが特徴で、ビタミンやミネラルが豊富です。冷奴や炒め物など、様々な料理に利用できます。
* ナス: 炒め物や揚げ物など、様々な料理に使われます。沖縄では、長なすが一般的です。
* ピーマン: 炒め物や炒め物など、様々な料理に使われます。カラフルなピーマンも人気です。
✴︎葉物野菜✴︎
* つるむらさき: 沖縄料理には欠かせない葉物野菜です。独特の風味があり、炒め物や汁物など、様々な料理に使われます。
* モロヘイヤ: 葉や茎を食用とする野菜です。栄養価が高く、特にカルシウムが豊富です。
その他
* ミニトマト: 甘みが強く、生食だけでなく、料理にも利用できます。
* ハーブ: バジル、ミントなど、ハーブも比較的育てやすいです。料理の風味付けやハーブティーなど、様々な用途に利用できます。
✴︎栽培の重要ポイント✴︎
* 日当たり: 大部分の野菜は日当たりを好みます。
* 水やり: 土が乾いたらたっぷりと水やりをします。
* 肥料: 定期的に肥料を与えましょう。
* 病害虫: 病害虫に注意し、必要に応じて防除を行います。
